Herzhaftes Hühner- und Kichererbsensuppe: Eine nährstoffreiche Wohlfühlmahlzeit für kalte Tage.

Herzhafter Hühner-Kichererbsen-Suppe: Ein nährstoffreiches Wohlfühlessen für kalte Tage

Diese gemütliche und herzhafte Hühner-Kichererbsen-Suppe ist das perfekte Gericht, um Sie an kalten Tagen aufzuwärmen. Sie ist vollgepackt mit Proteinen aus Huhn und Kichererbsen und enthält eine Fülle an nahrhaften Gemüsesorten. Die Kombination aus Kräutern und Gewürzen verleiht der Suppe eine tiefe Geschmacksnote, die sie zu einem Favoriten für jede Gelegenheit macht.

Zutaten:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 450 g Hühnerbrustfilets ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
– 1 Dose (411 g) gehackte Tomaten
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Tassen frischer Spinat, gehackt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

1. Olivenöl erhitzen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
2. Die Karotten und Sellerie hinzufügen. Ab und zu umrühren und kochen, bis das Gemüse weich wird, etwa 5-7 Minuten.
3. Mit Thymian, Oregano und Kreuzkümmel würzen und umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
4. Die Hühnerstücke hinzufügen und kochen, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.
5. Die Hühnerbrühe, Kichererbsen, gehackte Tomaten (mit Saft) und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgekocht ist und das Gemüse zart ist.
6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, das Lorbeerblatt entfernen.
7. Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis er welk ist.
8. Die Suppe heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre herzhafte Hühner-Kichererbsensuppe!