Herzhaftes Gemüse-Pita mit Hummus

Dieses leckere herzhafte Gemüse-Pita mit Hummus ist eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Hummus und warmem Pitabrot ergibt ein zufriedenstellendes Gericht, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist.

Zutaten:
– 4 Pitabrote aus Vollkorn
– 1 Tasse Hummus
– 1 Gurke, dünn geschnitten
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
– 1 Karotte, geraspelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
– 1 Tasse gemischtes Grünzeug (Spinat, Rucola oder Salat)
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: Feta-Käsebrösel

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten:
Gurke, rote und gelbe Paprika sowie rote Zwiebel vorsichtig waschen und dünn schneiden. Karotte mit einer Reibe raspeln. Kirschtomaten halbieren und das Gemüse beiseite stellen.

2. Pitabrote erwärmen:
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Pitabrote auf ein Backblech legen und etwa 5 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

3. Gemüse würzen:
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse (Gurke, Paprika, Karotte, Tomaten und Zwiebel) vermischen. Das Olivenöl und Zitronensaft über das Gemüse träufeln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig vermengen.

4. Pita zusammenstellen:
Die Pitabrote aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, um sie leichter handhaben zu können. In jede Pitatasche eine großzügige Schicht Hummus streichen.

5. Pita füllen:
Jede Pita vorsichtig mit einer Portion des gemischten Grüns und der gewürzten Gemüsemischung füllen. Falls gewünscht, Feta-Käsebrösel über die Oberseite streuen für zusätzlichen Geschmack.

6. Servieren:
Das herzhafte Gemüse-Pita mit Hummus sofort servieren, solange das Pita noch warm ist. Dieses Gericht passt gut zu einer Beilage Tzatziki oder einem leichten Salat.

Genießen Sie dieses lebhafte, frische und nahrhafte Pita, das für jede Mahlzeit perfekt ist!