Joe Roshkovsky
Herzhaftes Dutch Oven Hähnchen und Knödel
Dieses herzhafte Dutch Oven Hähnchen und Knödel ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das zarte Hähnchenstücke, fluffige hausgemachte Knödel und eine reichhaltige, herzhafte Brühe mit Gemüse kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für gemütliche Familienabendessen und wärmt an einem kalten Tag.
Zutaten:
Für den Hähnchen-Eintopf:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 3 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Tassen gekochtes Hähnchenfleisch, geraspelt oder gehackt
– 1 Tasse gefrorene Erbsen
– 1/2 Tasse Sahne
Für die Knödel:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1 Esslöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Salz
– 1/4 Tasse (1/2 Stück) kalte Butter, gewürfelt
– 1 Tasse Vollmilch
– 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung:
1. In einem großen Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
2. Die in Scheiben geschnittenen Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
3. Das Gemüse mit getrocknetem Thymian, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
4. Die Hühnerbrühe dazugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das gekochte Hähnchen und die gefrorenen Erbsen dazugeben, die Sahne unterrühren. Den Eintopf erwärmen, während Sie die Knödel zubereiten.
Für die Knödel:
1. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
2. Die kalte, gewürfelte Butter zum Mehl geben und mit einem Teigmischer oder den Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
3. Die Vollmilch dazugeben und nur kurz verrühren. Wenn Sie Petersilie verwenden, vorsichtig unter den Knödelteig heben.
4. Mit einem Löffel Teigportionen auf den köchelnden Eintopf geben. Es sollten etwa 8-10 Knödel sein.
5. Den Dutch Oven abdecken und die Knödel 15 Minuten dämpfen lassen, bis sie gar und fluffig sind.
Servieren:
Den Hähnchen-Eintopf in Schüsseln schöpfen und darauf achten, dass jede Portion sowohl zartes Hähnchen als auch fluffige Knödel enthält. Heiß servieren und die wohltuenden Aromen dieses klassischen Gerichts genießen.
