Herzhaftes Cajun Jambalaya: Ein geschmackvoller südlicher Klassiker mit Garnelen, Hähnchen und Wurst
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht des Südens, verwurzelt in der kreolischen und Cajun-Küche Louisianas. Dieses lebendige und herzhafte Gericht in einem Topf steckt voller verschiedener Texturen und Aromen und bietet eine köstliche Mischung aus Garnelen, Hähnchen und Wurst, kombiniert mit Reis, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder zum Bewirten von Gästen bringt dieses Gericht den Geschmack des Südens auf Ihren Tisch.
### Zutaten:
Garnelen und Hähnchen
– 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
– 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wurst und Gemüse
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
Reis und Gewürze
– 270 g Langkornreis
– 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
– 720 ml Hühnerbrühe
– 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
– 2 Lorbeerblätter
Garnierung
– Gehackte frische Petersilie
– In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
### Anleitung:
1. **Garnelen und Hähnchen kochen**:
– In einem großen Topf oder einem Schmortopf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
– Ein weiteren Esslöffel Olivenöl in den Topf geben. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und braten, bis es braun ist und durchgegart ist, ca. 5-7 Minuten. Das Hähnchen mit den Garnelen beiseite stellen.
2. **Wurst und Gemüse kochen**:
– Im selben Topf die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten braten, bis sie braun sind. Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen.
– Die Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und Sellerie in den Topf geben. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen.
3. **Zutaten kombinieren**:
– Die Garnelen, das Hähnchen und die Wurst zu dem Gemüse in den Topf zurückgeben. Den Reis, die gewürfelten Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, getrockneten Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet) und die Lorbeerblätter hinzufügen.
4. **Jambalaya köcheln lassen**:
– Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden des Topfes festklebt.
5. **Fertigstellen und Servieren**:
– Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
– Das Jambalaya heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Genießen Sie Ihr herzhaftes Cajun Jambalaya mit Garnelen, Hähnchen und Wurst für einen Hauch von südlichem Komfort, der Herz und Seele wärmt.
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