Herzhafter Rindfleisch- und Gemüseeintopf: Eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit für kalte Abende

Herzhafter Rindfleisch-Gemüseeintopf: Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht für kalte Abende

Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüseeintopf ist ein tröstliches und köstliches Gericht, das perfekt ist, um an kalten Abenden aufzuwärmen. Er ist voll mit zarten Rindfleischstücken, frischem Gemüse und einer reichen, aromatischen Brühe.

Zutaten:
– 900 g Rindfleisch aus der Schulter, in 2,5 cm Würfel geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 3 Selleriestangen, gehackt
– 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
– 1 Tasse grüne Bohnen, in 2,5 cm Stücke geschnitten
– 1 Tasse gefrorene Erbsen
– 1 Dose (411 g) gestückelte Tomaten
– 1 Liter Rinderbrühe
– 240 ml Rotwein (optional)
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Rosmarin
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:
1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rindfleischstücke hinzu und braten Sie sie auf allen Seiten an, bis sie braun sind. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

3. Die Karotten, Sellerie und Kartoffel in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

4. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe und den Rotwein (falls verwendet) hinzugießen. Die gestückelten Tomaten, das Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben.

5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse gar ist.

6. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren die grünen Bohnen und gefrorenen Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

8. Den Eintopf heiß servieren, idealerweise mit einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.

Genießen Sie Ihren herzhaften Rindfleisch-Gemüseeintopf als nahrhafte Mahlzeit, die Wärme und Trost an einem kalten Abend bringt!