Herzhaftes Rindfleisch Stroganoff mit zarten Eiernudeln und cremiger Pilzsoße
Rindfleisch Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht, das für seine Herzhaftigkeit und reichen Aromen bekannt ist. Dieses Rezept beinhaltet zarte Rindfleischstreifen, gekocht in einer cremigen Pilzsoße und serviert über einem Bett aus Eiernudeln. Die kräftige und herzhafte Kombination ist perfekt für eine wohlschmeckende Mahlzeit, die garantiert befriedigt.
Zutaten:
- 450 g Rinderlende oder -filet, in dünne Streifen geschnitten
- 225 g Eiernudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 240 ml Rinderbrühe
- 240 ml saure Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Weizenmehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
- Kochen Sie zuerst die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Einmal gekocht, abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist. Das sollte etwa 4-5 Minuten dauern. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, ca. 3-4 Minuten.
- Die Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie Saft abgeben und braun sind, ungefähr 5 Minuten.
- Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, um es zu binden. Dies hilft, die Soße zu verdicken.
- Langsam die Rinderbrühe dazugießen, dabei kontinuierlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sachte köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren, die saure Sahne und den Dijon-Senf unterrühren, bis die Soße cremig und glatt ist.
- Die gekochten Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne geben, sicherstellen, dass sie gut von der Soße überzogen sind. Die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, um durchzuwärmen.
- Servieren Sie das Rindfleisch Stroganoff über einem Teller heißer Eiernudeln. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihr köstliches und wohlschmeckendes Rindfleisch Stroganoff mit zarten Eiernudeln und cremiger Pilzsoße!
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