Mariusz Lewandowski
Herzhafte Pilz-Tomaten-Basilikum-Suppe
Die herzhafte Pilz-Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein tröstliches und nährstoffreiches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist, wenn man etwas Warmes braucht. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Pilzen mit der frischen Säure von Tomaten und dem duftenden Aroma von frischem Basilikum. Sie ist einfach zuzubereiten und steckt voller Vitamine und Antioxidantien, was sie genauso gesund macht wie köstlich.
Zutaten:
Für die Suppenbasis:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Pilze in Scheiben geschnitten (z. B. Champignons oder braune Champignons)
– 1 Dose (28 Unzen) gehackte Tomaten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den letzten Schliff:
– 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
– 1/2 Tasse Sahne oder Kokoscreme (optional für eine cremige Textur)
– Geriebener Parmesankäse (optional)
Anleitung:
Schritt 1: Die Gemüse anschwitzen
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
3. Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn weitere Minute, bis er duftet.
4. Füge die Pilze hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang an, bis sie weich sind und ihren Saft abgegeben haben.
Schritt 2: Die Suppenbasis aufbauen
1. Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe ein.
2. Rühre den getrockneten Oregano und Thymian ein.
3. Zum Abschmecken mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Die Suppe fertigstellen
1. Rühre die gehackten frischen Basilikumblätter ein.
2. Wenn du eine cremige Suppe bevorzugst, gib die Sahne oder Kokoscreme hinzu und rühre sie gut unter.
3. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, probiere sie und passe die Gewürze bei Bedarf an.
Schritt 4: Servieren
1. Schöpfe die Suppe in Schalen.
2. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, wenn gewünscht.
3. Heiß servieren, mit knusprigem Brot als Beilage für eine vollständige Mahlzeit.
Genieße deine herzhafte Pilz-Tomaten-Basilikum-Suppe! Es ist ein erfüllendes Gericht, das reiche Aromen und tröstende Wärme vereint.
