Seweryn Dominsky
Herzhafte Norwegische Gelbe Erbsen- und Wintergemüsesuppe
Diese authentische norwegische Suppe vereint die Wärme und den Komfort von gelben Splitterbsen mit den reichen, erdigen Aromen von Wintergemüse. Es ist ein nährstoffreiches, herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage, das Sie gemütlich und zufrieden zurücklässt. Traditionell in Norwegen genossen, ist diese Suppe jetzt für Sie verfügbar, um sie in Ihrer eigenen Küche mit einfachen, gesunden Zutaten nachzukochen.
Zutaten:
- 2 Tassen getrocknete gelbe Splitterbsen, gespült und abgetropft
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Pastinaken, gewürfelt
- 1 kleiner Steckrüben, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Tassen Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenschnitze (optional, zum Servieren)
Anleitung:
- In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen, ca. 5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten, Pastinaken und Steckrüben dazugeben. Weiter braten, bis das Gemüse weich wird, etwa 5-7 Minuten.
- Die gelben Splitterbsen, Gemüse- oder Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben.
- Die Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften der Erbsen am Topfboden zu verhindern.
- Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Bei Bedarf mit Zitronenschnitzen servieren, für einen würzigen Kick.
Genießen Sie Ihre leckere und wärmende norwegische Gelberbsen- und Wintergemüsesuppe!
