Herzhaftes marokkanisches Hühnchen-Tagine: Ein köstlich gewürzter Eintopf mit Aprikosen und Mandeln
Die marokkanische Hühnchen-Tagine ist ein würziger und aromatischer Eintopf, der zartes Hühnchen, süße Aprikosen und knackige Mandeln mit einer Vielzahl von Gewürzen kombiniert, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl tröstlich als auch exotisch ist. Dieses traditionelle nordafrikanische Gericht wird langsam gekocht, um die Aromen verschmelzen zu lassen, wodurch es perfekt für besondere Anlässe und den täglichen Gebrauch ist. Servieren Sie es über Couscous oder mit Knusperbrot, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen.
### Zutaten
Für die Hühnchenmarinade:
* 1 kg Hühnerschenkel, mit Knochen und ohne Haut
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
* 1 TL gemahlener Koriander
* 1 TL gemahlener Paprika
* 1 TL gemahlener Ingwer
* 1/2 TL gemahlener Zimt
* 1/4 TL gemahlener Kurkuma
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für die Tagine:
* 2 EL Olivenöl
* 1 große Zwiebel, fein gehackt
* 3 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
* 1 TL gemahlener Koriander
* 1 TL gemahlener Paprika
* 1 Zimtstange
* 1 Tasse Hühnerbrühe
* 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
* 1 Tasse getrocknete Aprikosen, halbiert
* 1/2 Tasse Mandelblättchen, geröstet
* 1 EL Honig
* 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
* 1/4 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
* Salz und Pfeffer, nach Geschmack
### Anleitung
Hühnchen marinieren:
1. In einer großen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Hühnerschenkel hinzufügen und gründlich damit vermengen. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.
Tagine kochen:
1. Olivenöl in einem großen Tagine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich wird.
3. Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Paprika und die Zimtstange dazugeben. Weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. Die marinierten Hühnerschenkel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5. Hühnerbrühe und gehackte Tomaten dazugießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen.
6. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
7. Getrocknete Aprikosen und Honig hinzufügen. Weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart und durchgegart ist.
8. Geröstete Mandelblättchen, Koriander und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Servieren Sie die marokkanische Hühnchen-Tagine heiß, über einem Bett aus Couscous oder mit Knusperbrot an der Seite. Nach Wunsch mit zusätzlich gehacktem Koriander und Petersilie garnieren.
Genießen Sie die reichen und aromatischen Aromen dieses marokkanischen Leckerbissens!
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