John Washington
Herzhafter Italienischer Rindfleisch- und Linseneintopf: Eine nahrhafte Mahlzeit für alle Jahreszeiten
Dieser herzhafte Italienische Rindfleisch- und Linseneintopf vereint zartes Rindfleisch, nährstoffreiche Linsen und eine Vielzahl von Gemüsesorten zu einer rustikalen und befriedigenden Mahlzeit. Er wird mit aromatischen Kräutern und Gewürzen perfekt gegart, was ihn zu einem idealen Gericht für gemütliche Abendessen oder die Bewirtung von Gästen macht. Die nahrhaften Linsen verleihen eine kräftige Textur und saugen die reichen Aromen des Rindfleischs und der traditionellen italienischen Gewürze auf.
Zutaten
Für den Eintopf:
– 450 g Rindfleisch zum Schmoren, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse getrocknete Linsen, gespült und abgetropft
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (ca. 410 g) stückige Tomaten mit Saft
– 1 Liter Rinderbrühe
– 240 ml Wasser
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
Zum Servieren:
– Frische Petersilie, gehackt
– Geriebener Parmesankäse (optional)
– Krustenbrot
Anleitung
1. Das Rindfleisch anbraten:
In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anschwitzen:
Im selben Topf Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
3. Zutaten kombinieren:
Das angebratene Fleisch in den Topf zurückgeben. Die Linsen, stückige Tomaten mit Saft, Rinderbrühe, Wasser, Tomatenmark, Thymian, Oregano und Lorbeerblatt einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Köcheln lassen:
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Linsen und das Rindfleisch weich sind und die Aromen sich vereint haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Letzte Würzung:
Kurz vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen.
6. Servieren:
Den herzhaften Italienischen Rindfleisch- und Linseneintopf in Schalen schöpfen. Mit frisch gehackter Petersilie und optional etwas geriebenem Parmesankäse garnieren. Mit Krustenbrot servieren, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
Genießen Sie diesen nahrhaften und geschmackvollen Italienischen Rindfleisch- und Linseneintopf, der zu jeder Jahreszeit perfekt ist!
