Seweryn Dominsky
Herzhaft und tröstlich: Traditionelle Shepherd’s Pie mit einer fluffigen, goldenen Kartoffelhaube
Shepherd’s Pie ist ein klassisches Comfort Food, das mit jedem Biss Wärme bringt. Es besteht aus einer herzhaften Füllung aus gewürztem Hackfleisch, gemischt mit Gemüse, alles umhüllt von einer Decke cremiger Kartoffelpüree. Dieses hausgemachte Gericht eignet sich perfekt für Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen.
Zutaten:
Für die Füllung:
– 450 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 große Möhren, geschält und gewürfelt
– 1 Tasse gefrorene Erbsen
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Tasse Rinderbrühe
– 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelbelag:
– 4 große mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 120 ml Milch
– 60 g Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffeln zubereiten:
– Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
– Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten.
– Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und zerstampfen, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Füllung kochen:
– Backofen auf 200°C vorheizen.
– In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen.
– Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Möhren dazugeben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten.
– Tomatenmark, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, getrockneten Thymian und Erbsen hinzufügen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Shepherd’s Pie zusammenstellen:
– Die Fleisch- und Gemüsefüllung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
– Den Kartoffelstampf über die Füllung löffeln und bis an den Rand der Form verteilen, um einen Abschluss zu bilden.
– Mit einer Gabel dekorative Spitzen in den Kartoffelstampf formen.
4. Shepherd’s Pie backen:
– Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Kartoffelbelag goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
– Das Gericht einige Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Genießen Sie Ihre traditionelle Shepherd’s Pie mit einer fluffigen, goldenen Kartoffelhaube!
