Herzhaftes Wurst- und Gemüsesuppenrezept: Eine köstliche Mischung aus Aromen
Diese herzhafte Wurst- und Gemüsesuppe ist ein tröstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Die Kombination aus herzhafter Wurst, lebhaften grünen Gemüsen und gesundem Gemüse schafft eine köstlich ausgewogene Mahlzeit. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als befriedigende Option für Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
– 450 g italienische Wurst (mild oder würzig, je nach Vorliebe)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Liter Hühnerbrühe
– 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
– 2 Tassen gehackter Grünkohl oder Spinat
– 1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frisch geriebener Parmesankäse zum Garnieren
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Wurst hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, etwa 5-7 Minuten braten, bis sie braun ist. Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
4. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere Minute anbraten, bis er duftet.
5. Die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen.
6. Den gehackten Grünkohl oder Spinat, Cannellini-Bohnen, Oregano, Basilikum und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) dazugeben. Die gebräunte Wurst wieder in den Topf geben.
7. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
9. Heiß servieren, mit frisch geriebenem Parmesankäse und gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie diese geschmackvolle Wurst- und Gemüsesuppe mit einem Stück knusprigem Brot für eine vollständige und befriedigende Mahlzeit.
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