Herzhafte toskanische Tomaten- und Spinatsuppe
Diese herzhafte toskanische Tomaten- und Spinatsuppe ist ein exquisites, kräftiges Gericht, das Behaglichkeit und Wärme ausstrahlt. Mit den reichen, lebendigen Aromen von reifen Tomaten, frischem Spinat und duftenden Kräutern fängt diese Suppe die Essenz der traditionellen toskanischen Küche wunderbar ein. Sie ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder als köstlicher Vorspeise zu jeder Mahlzeit.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 2 Dosen (je 14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 4 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
– 1 Tasse Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
– Frisches Basilikum, zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. **Erhitzen** Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu. Dünsten Sie für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
2. **Rühren** Sie die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Gemüsebrühe, getrocknetes Basilikum und getrockneten Oregano ein. **Würzen** Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. **Bringen** Sie die Mischung zum Kochen.
3. Sobald sie kocht, **reduzieren** Sie die Hitze auf niedrig und **köcheln** Sie für 20 Minuten, damit sich die Aromen verbinden können.
4. **Fügen** Sie den gehackten Spinat und die Cannellini-Bohnen hinzu. **Köcheln** Sie weitere 5-7 Minuten, bis der Spinat welk ist und die Bohnen erhitzt sind.
5. **Probieren** Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
6. Vor dem Servieren können Sie jede Schüssel mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
7. **Heiß** mit krustigem Brot oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren. Genießen Sie Ihre herzhafte toskanische Tomaten- und Spinatsuppe voller Geschmack und Nährstoffe!
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