Seweryn Dominsky
Herzhafte toskanische Linsensuppe: Eine nährende Schüssel Komfort
Es gibt etwas Magisches an einer gut zubereiteten Linsensuppe, die die Seele wärmt und den Körper nährt. Unsere Herzhafte toskanische Linsensuppe bringt die rustikalen Aromen der ländlichen Toskana auf deinen Tisch und bietet eine perfekte Kombination aus Einfachheit und Tiefe, die über Generationen hinweg geschätzt wird. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in den bescheidenen Küchen italienischer Landwirte, wo reichlich lokal produziertes Gemüse wie grüne Linsen, reife Tomaten und aromatische Kräuter die hart arbeitenden Gemeinschaften nährten. Ihre herzhafte Natur macht sie zur idealen Wahl für kühle Abende, während die gesunden Zutaten eine nahrhafte Mahlzeit voller Protein und Ballaststoffe bieten. Lass das erdige Aroma dich in die sanften Hügel der Toskana entführen, während du dieses klassische Gericht zubereitest.
Zutaten:
– 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen und abgetropft
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittle große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
– 1 Dose (14,5 oz.) gewürfelte Tomaten, mit Saft
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel Oregano
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt
– 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
– Frisch geriebener Parmesan und gehackte Petersilie, zum Garnieren
Anweisungen:
1. Die Linsen vorbereiten: Überprüfe die Linsen, um Verunreinigungen oder Steine zu entfernen. Spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab und stelle sie beiseite.
2. Die Aromatik sautieren: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 3-4 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
3. Die Suppe köcheln lassen: Die Linsen, die Gemüsebrühe, die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), Thymian, Oregano und das Lorbeerblatt einrühren. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
4. Grünzeug und Würzen hinzufügen: Das Lorbeerblatt entfernen und den Spinat oder Grünkohl einrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Grünzeug zusammengefallen ist. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, einen Spritzer Balsamico-Essig für einen Hauch von Säure hinzufügen.
5. Servieren und genießen: Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch geriebenem Parmesan und einer Prise gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren, zusammen mit knusprigem Brot oder einem leichten Salat.
Tipps und Kombinationen:
– Koch-Tipp: Für einen reichhaltigeren Geschmack erwäge, während des Köchelns eine Parmesanrinde hinzuzufügen. Vor dem Servieren entfernen.
– Aufbewahrung: Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und lässt sich hervorragend einfrieren, was sie perfekt für Meal Prep macht.
– Kombinationsideen: Kombiniere diese Suppe mit einer Seite von knusprigem Brot oder einem italienischen Antipasto-Salat, um die Mahlzeit abzurunden.
– Weinempfehlung: Ein Glas Chianti oder ein toskanischer Rotwein passt perfekt zu den erdigen Aromen.
Tauche ein in die Aromen Italiens mit dieser herzhaften und sättigenden toskanischen Linsensuppe – ein authentisches Erlebnis von Geschmack und Tradition.
