Herzhafte toskanische Weiße-Bohnen-Suppe mit Grünkohl und frischen Kräutern
Diese herzhafte toskanische Weiße-Bohnen-Suppe mit Grünkohl und frischen Kräutern ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das den rustikalen Charme der italienischen Landhausküche verkörpert. Die Kombination aus cremigen weißen Bohnen, lebendigem Grünkohl und einer Vielzahl frischer Kräuter schafft eine befriedigende und gesunde Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit perfekt ist. Servieren Sie mit knusprigem Brot, um bis zum letzten Tropfen diese köstliche Suppe aufzutunken.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
– 2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Dose (411 g) gewürfelte Tomaten
– 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse (optional)
– 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
– 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Anleitung:
1. **Erhitzen** Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. **Fügen** Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Dünsten Sie das Gemüse, bis es zart ist, ca. 5-7 Minuten.
3. **Rühren** Sie den Knoblauch, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin und die Chiliflocken ein. Kochen Sie für weitere Minute, bis es duftet.
4. **Geben** Sie die Cannellini-Bohnen, gewürfelten Tomaten (mit Saft) und Brühe in den Topf.
5. **Bringen** Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
6. **Geben** Sie den gehackten Grünkohl in den Topf und rühren Sie gut um.
7. **Köcheln** Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Grünkohl zart ist.
8. **Mit** Salz und Pfeffer abschmecken.
9. **Schöpfen** Sie die Suppe in Schalen.
10. **Bestreuen** Sie sie mit frisch geriebenem Parmesankäse und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und Basilikum.
11. **Heiß** mit knusprigem Brot servieren.
Genießen Sie Ihre Schüssel herzhafte toskanische Weiße-Bohnen-Suppe mit Grünkohl und frischen Kräutern, eine tröstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sicherlich von innen wärmt!
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