Seweryn Dominsky
Zarter Samtiger Topinambursuppe
Genießen Sie die zarten und cremigen Aromen der Topinambursuppe, einem Gericht, das den erdigen Geschmack von Topinambur mit der Geschmeidigkeit einer samtigen Brühe kombiniert. Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, da sie mit einem leicht nachzukochenden Rezept sowohl Komfort als auch Gourmet-Flair bietet.
Zutaten:
– 1 Pfund Topinambur, geschält und in Scheiben geschnitten
– 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Tasse Sahne
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Topinambur gründlich zu waschen, zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Hacken Sie die gelbe Zwiebel und den Knoblauch fein.
2. Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig und duftend sind, ca. 5 Minuten.
3. Hinzufügen der Topinamburs: Fügen Sie die geschnittenen Topinamburs in den Topf hinzu und rühren Sie gut um, damit sie sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen, bis die Topinamburs leicht weich werden.
4. Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln oder bis die Topinamburs sehr zart sind.
5. Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig, bis sie glatt und samtig ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Seien Sie vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit.
6. Verfeinern: Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf, wenn Sie einen Mixer verwendet haben. Rühren Sie die Sahne ein und erhitzen Sie die Suppe sanft bei schwacher Hitze, bis sie durchgewärmt ist. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf die Würzung an.
7. Servieren: Geben Sie die Samtige Topinambursuppe in Schalen, garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch. Servieren Sie heiß, begleitet von knusprigem Brot oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Guten Appetit!
