Herzhafte Rinder- und Gemüse gefüllte Paprika: Eine perfekt ausgewogene Mahlzeit

Herzhafte mit Rindfleisch und Gemüse gefüllte Paprika: Eine perfekt ausgewogene Mahlzeit

Dieses köstliche und nahrhafte Gericht besteht aus Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Gemüse und Reis. Die bunten Paprika sorgen nicht nur für eine visuelle Attraktivität, sondern liefern auch eine gesunde Dosis Vitamine. Diese Mahlzeit eignet sich perfekt für Familienessen, Meal Prep oder um Ihre Gäste mit einem optisch ansprechenden und leckeren Gericht zu beeindrucken.

Zutaten###
Für die gefüllten Paprika:

• 4 große Paprika (beliebige Farbe)
• 450 g Rindfleisch
• 200 g gekochter Reis
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g gewürfelte Tomaten (Dose oder frisch)
• 100 g geriebener Mozzarella-Käse
• 60 g Maiskörner (frisch, aus der Dose oder gefroren)
• 120 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander (zur Garnierung)

Anleitung###

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Bereiten Sie die Paprika vor: Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Stellen Sie diese beiseite.
3. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel glasig wird, ca. 3-4 Minuten.
4. Das Rindfleisch garen: Fügen Sie das Rindfleisch in die Pfanne hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Löffel. Kochen Sie das Rindfleisch, bis es braun ist und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Gießen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett ab.
5. Die Füllung zubereiten: Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, gekochten Reis, Maiskörner, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Paprika füllen: Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform. Füllen Sie jede Paprika mit der Rindfleisch- und Gemüsemischung und drücken Sie sie leicht an, um die Füllung festzudrücken.
7. Käse hinzufügen: Streuen Sie großzügig geriebenen Mozzarella-Käse über jede gefüllte Paprika.
8. Backen: Bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Garnieren und servieren: Nehmen Sie die gefüllten Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Koriander. Heiß servieren und genießen!