Seweryn Dominsky
Herzhaftes Quinoa- und Rote-Linsen-Delight
Dieses nahrhafte Gericht kombiniert die reichen Aromen von Quinoa und roten Linsen und schafft eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit, die perfekt für Mittag- oder Abendessen ist. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und lebenswichtigen Nährstoffen, was es zu einer köstlichen Wahl für alle macht, die eine nahrhafte und erfüllende Mahlzeit suchen. Die Zugabe von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen verleiht diesem köstlichen Gericht Tiefe und Helligkeit.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 1 Tasse rote Linsen
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Karotte, gewürfelt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 2 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
– Frischer Koriander zum Garnieren
– Zitronenschnitze zum Servieren
Anleitung:
1. Spülen Sie den Quinoa und die roten Linsen separat unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Beiseitelegen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Fügen Sie die gewürfelte Karotte, Paprika und Zucchini in den Topf hinzu. Kochen Sie sie weitere 5 Minuten, häufig umrühren.
4. Rühren Sie den Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika ein. Lassen Sie die Gewürze etwa 1 Minute lang rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
5. Geben Sie den gespülten Quinoa und die roten Linsen in den Topf und rühren Sie sie mit Gemüse und Gewürzen zusammen.
6. Gießen Sie die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und 4 Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und bedecken Sie den Topf. Lassen Sie sie etwa 25-30 Minuten köcheln, bis der Quinoa und die Linsen weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
8. Locker Sie die Quinoa- und Linsenmischung mit einer Gabel auf, sobald sie gekocht sind. Passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
9. Servieren Sie das Herzhaftes Quinoa- und Rote-Linsen-Delight heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Zitronenschnitz zur Abrundung.
Genießen Sie dieses nahrhafte und geschmackvolle Gericht, das Ihre Geschmacksknospen zufriedenstellen und Ihren Körper nähren wird!
