Herzhafte Pilz- und Spinatlasagne: Ein perfektes Komfortgericht, geschichtet mit reichen Aromen

Herzhafte Pilz- und Spinatlasagne: Ein perfektes Comfort-Food mit reichen Aromen in Schichten

Lasagne ist ein allzeit beliebtes Comfort-Food und dieses Rezept gibt mit Pilzen und Spinat einen gesunden, erdigen Twist. Die Mischung aus cremigen Käsesorten, reichhaltiger Tomatensauce und herzhaften Gemüsen macht sie zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit, ideal für jeden Esstisch.

Zutaten:

Für die Tomatensauce:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 800 Gramm passierte Tomaten
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pilz- und Spinatfüllung:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 500 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
– 3 Tassen frischer Spinat, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Käsemischung:
– 500 Gramm Ricotta-Käse
– 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
– 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– 1 großes Ei
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Weitere Zutaten:
– 12 Lasagneblätter, nach Packungsanweisung gekocht
– 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (für die oberste Schicht)

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Tomatensauce zu:
1.1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
1.2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist, ca. 5 Minuten.
1.3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
1.4. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum und (optional) rote Pfefferflocken hinzufügen.
1.5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1.6. Die Sauce bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

2. Bereiten Sie die Pilz- und Spinatfüllung zu:
2.1. In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2.2. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie Flüssigkeit abgeben und goldbraun werden, ca. 10 Minuten.
2.3. Den gehackten Spinat und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammenfällt, ca. 5 Minuten.
2.4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

3. Bereiten Sie die Käsemischung zu:
3.1. In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, geriebenen Mozzarella, geriebenen Parmesan, Ei und gehackte Petersilie vermischen. Gut vermengen.

4. Bereiten Sie die Lasagne zu:
4.1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4.2. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer 23×33 cm (9×13 Zoll) Auflaufform streichen.
4.3. Eine Schicht gekochter Lasagneblätter darauf legen.
4.4. Eine Schicht der Ricotta-Käsemischung über die Nudeln streichen.
4.5. Eine Schicht der Pilz- und Spinatfüllung hinzufügen.
4.6. Die Schichten wiederholen: Sauce, Nudeln, Käsemischung und Pilz-Spinat-Füllung, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Nudeln und Sauce abschließen.
4.7. Den restlichen 1 Tasse geriebenen Mozzarella darauf streuen.

5. Backen Sie die Lasagne:
5.1. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
5.2. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse oben blubbert und goldbraun ist.
5.3. Die Lasagne vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Servieren Sie heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen dieser herzhaften Pilz- und Spinatlasagne, ein perfektes Gericht für jede Familienfeier oder ein gemütliches Abendessen zu Hause!