Seweryn Dominsky
Herzhafter marokkanischer Linseneintopf: Eine geschmackvolle kulinarische Reise
Dieser herzhafte marokkanische Linseneintopf ist ein reichhaltiges und wärmendes Gericht, das die Essenz der marokkanischen Küche einfängt. Er ist voller aromatischer Gewürze, gesunder Linsen und eines Gemüsemixes, was ihn zu einer nahrhaften und zufriedenstellenden Mahlzeit macht, die zu jeder Jahreszeit perfekt ist. Die Mischung aus Geschmäckern wird Sie direkt in die belebten Straßen Marokkos entführen.
Zutaten:
– 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gespült und abgetropft
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Stangensellerie, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 6 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
– 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
– 1/2 Teelöffel gemahlenes Paprikapulver
– 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
– Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
1. Das Gemüse vorbereiten:
Beginnen Sie damit, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig und duftend sind, etwa 3-4 Minuten.
2. Das Gemüse hinzufügen:
Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die rote Paprika hinzu. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten und rühren Sie gelegentlich um, bis das Gemüse weich wird.
3. Würzen:
Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kurkuma, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlenes Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze etwa eine Minute rösten, um ihre Aromen freizusetzen.
4. Linsen und Tomaten hinzufügen:
Rühren Sie die Linsen und die Dose gewürfelte Tomaten (mit Saft) ein und achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist.
5. Die Brühe hinzufügen:
Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie für etwa 30-35 Minuten, oder bis die Linsen weich sind.
6. Abschmecken:
Nachdem die Linsen gekocht sind, würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Bedarf. Passen Sie andere Gewürze bei Bedarf an.
7. Servieren:
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie bei Bedarf mit frisch gehacktem Koriander. Servieren Sie sie mit Zitronenspalten für eine zusätzliche Frische.
Genießen Sie diesen herzhaften marokkanischen Linseneintopf als alleinige Mahlzeit oder mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat. Guten Appetit!
