Herzhaftes Linsen und Paprika Suppe
Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist, die Herzhaftes Linsen und Paprika Suppe kombiniert die erdige Reichhaltigkeit von Linsen mit den süßen und herzhaften Aromen von Paprika. Diese sättigende Suppe steckt voller Protein, Ballaststoffe und einer Vielzahl von Vitaminen, was sie genauso gesund wie köstlich macht.
**Zutaten:**
– **1 Tasse trockene Linsen**, gespült und nach Sorten sortiert
– **1 große rote Paprika**, gewürfelt
– **1 mittelgroße Zwiebel**, gehackt
– **2 Knoblauchzehen**, gehackt
– **1 große Karotte**, gewürfelt
– **1 Stangensellerie**, gewürfelt
– **1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten**, mit Saft
– **4 Tassen Gemüsebrühe**
– **1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel**
– **1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver**
– **1/2 Teelöffel Kurkuma**
– **1 Lorbeerblatt**
– **Salz und Pfeffer**, nach Geschmack
– **2 Esslöffel Olivenöl**
– **Frische Petersilie**, gehackt, zum Garnieren
**Anweisungen:**
1. Gemüse vorbereiten:
– Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
– Füge die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzu. Dünste sie für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln durchscheinend sind.
2. Füge die rote Paprika und Gewürze hinzu:
– Rühre die gewürfelte rote Paprika ein und koche sie weitere 3-4 Minuten.
– Füge den gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Kurkuma hinzu. Gut umrühren, damit sich die Gewürze verbinden und lass sie für zusätzliche Minute kochen, um ihre Aromen freizusetzen.
3. Linsen, Tomaten und Brühe kombinieren:
– Füge die Linsen, gewürfelten Tomaten (mit Saft), Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu.
– Alles gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
4. Suppe köcheln lassen:
– Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
5. Gewürze anpassen:
– Das Lorbeerblatt entfernen.
– Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Servieren:
– Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Genieße deine Herzhaftes Linsen und Paprika Suppe mit einem Stück knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit!
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