Herzhafte Linsen- und italienische Wurstsuppe: Ein gemütliches und nahrhaftes Vergnügen

Herzhafter Linsen- und italienische Wurstsuppe: Ein gemütlicher und nahrhafter Genuss

Diese schmackhafte und nahrhafte Linsen- und italienische Wurstsuppe ist perfekt für kaltes Wetter oder immer dann, wenn Sie Lust auf eine wärmende und dennoch gesunde Mahlzeit haben. Mit proteinreichen Linsen, herzhafter italienischer Wurst und einer Vielzahl aromatischer Gemüsesorten ist diese Suppe sowohl sättigend als auch köstlich. Servieren Sie sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Zutaten:

• 450 g italienische Wurst (mild oder pikant, nach Geschmack)
• 180 g getrocknete grüne oder braune Linsen, abgespült und abgetropft
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (415 ml) gewürfelte Tomaten mit Saft
• 1,4 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 120 g Babyspinatblätter
• Geraspelter Parmesankäse, zum Servieren
• Knuspriges Brot, zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder einem Dutch Oven die italienische Wurst bei mittlerer Hitze kochen, dabei mit einem Löffel in kleine Stücke zerbröseln, bis sie nicht mehr rosa ist und anfängt zu bräunen, etwa 7-8 Minuten. Die gekochte Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten, gelegentlich umrühren.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
4. Linsen, gewürfelte Tomaten (mit Saft), Hühner- oder Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
5. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
6. Die Lorbeerblätter entfernen und verwerfen. Die gekochte Wurst wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Babyspinatblätter dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist.
8. Die Suppe heiß servieren, mit geriebenem Parmesankäse garnieren. Bei Bedarf mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren.

Genießen Sie dieses herzhafte und befriedigende Gericht, das garantiert zum Familienfavoriten wird!