Herzhafte Kartoffelsuppe: Eine tröstliche Schale mit cremiger Köstlichkeit
Diese herzhafte Kartoffelsuppe ist eine perfekte Mischung aus cremigen Kartoffeln, herzhaften Gemüsen und aromatischen Kräutern, die eine tröstliche und zufriedenstellende Mahlzeit für jede Jahreszeit schafft. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder eine gemütliche Mahlzeit alleine. Die Fülle der Kartoffeln und die Geschmackstiefe der Kräuter machen dieses Gericht zu einem absoluten Genuss.
Zutaten:
– 5 große mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 große Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
– 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 Tasse Schlagsahne
– 2 EL Butter
– 2 EL Weizenmehl
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrocknete Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
– Gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
1. **Gemüse vorbereiten:**
– Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser bereithalten, um ein Anlaufen zu verhindern.
– Zwiebel fein hacken und Knoblauch hacken.
– Sellerie hacken und Möhren in Scheiben schneiden.
2. **Die Suppenbasis zubereiten:**
– In einem großen Topf oder einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
– Die gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
3. **Gemüse kochen:**
– Sellerie und Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
– Die gewürfelten Kartoffeln abtropfen lassen und hinzufügen.
4. **Brühe und Gewürze hinzufügen:**
– Die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf geben, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Falls nicht, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
– Den getrockneten Thymian, die getrocknete Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.
5. **Die Suppe köcheln lassen:**
– Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
6. **Die Suppe eindicken:**
– In einer kleinen Schüssel das Mehl und die Schlagsahne glatt rühren.
– Diese Mischung in die Suppe einrühren, um sie einzudicken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei ständig umrühren.
7. **Optional: Käse hinzufügen:**
– Wenn du eine Käsenote möchtest, den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und in die Suppe eingearbeitet ist.
8. **Servieren:**
– Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
– Heiß servieren, dazu passt knuspriges Brot oder Crackers.
Genieße deine herzhafte Kartoffelsuppe, ein perfektes Gericht, um an kalten Tagen aufzuwärmen oder um sich einfach in cremiger Wohlfühlkost zu verwöhnen!
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