John Washington
Herzhafte Kartoffel-Spinat-Frittata: Eine herzhafte Brunch-Delikatesse
Diese herzhafte Kartoffel-Spinat-Frittata ist ein perfektes Gericht für einen Wochenend-Brunch oder ein leichtes Abendessen. Sie kombiniert zarte Kartoffeln, frischen Spinat und eine Mischung aus Käsesorten, ist nahrhaft und unglaublich zufriedenstellend. Es ist ein All-in-One-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und vor Geschmack strotzt.
Zutaten:
Für die Frittata:
– 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen frischer Spinat, gehackt
– 8 große Eier
– 120 ml Milch
– 50 g geriebener Parmesan
– 50 g geriebener Mozzarella
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Garnierung:
– Gehackte frische Petersilie
– Geriebener Parmesan
Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
3. Aromaten anbraten:
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne mit den Kartoffeln geben. Für weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend und duftend ist.
4. Spinat welken:
Den gehackten Spinat zur Pfanne hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
5. Eiermischung aufschlagen:
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch, geriebenem Parmesan, geriebenem Mozzarella, gemahlener Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Kombinieren und kochen:
Die Eiermischung über die Kartoffel-Spinat-Mischung in der Pfanne gießen. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren und die Zutaten gleichmäßig verteilen. Auf dem Herd etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder zu stocken beginnen.
7. Die Frittata backen:
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten backen, bis die Frittata komplett durchgebacken und leicht goldbraun ist. Die Garstufe kannst du prüfen, indem du ein Messer in die Mitte steckst; es sollte sauber herauskommen.
8. Abkühlen lassen und servieren:
Die Frittata einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Genieße deine herzhafte Kartoffel-Spinat-Frittata mit einem Beilagensalat oder etwas knusprigem Brot für eine vollständige und köstliche Mahlzeit!
