Joe Roshkovsky
Herzhafte italienische Tomatensuppe mit Basilikum und Knoblauch
Diese herzhafte italienische Tomatensuppe ist ein tröstliches und herzhaftes Gericht, das die klassischen Aromen Italiens vereint. Mit frischem Basilikum, Knoblauch und reifen Tomaten ist diese Suppe perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem einfachen Salat serviert werden.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 2 Dosen (je 28 Unzen) ganze geschälte Tomaten
– 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
– 1/2 Teelöffel Zucker (optional, um die Säure auszubalancieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
– Geriebener Parmesankäse zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie an, bis sie durchscheinend wird, etwa 5-7 Minuten.
2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
3. Rühre die Karotten und Sellerie ein, und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie anfangen weich zu werden.
4. Gib die Dosentomaten (mit ihrem Saft) und die Brühe hinzu. Zerdrücke die Tomaten mit einem Löffel oder einer Kartoffelpresse für eine stückigere Textur.
5. Rühre den getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum und Zucker (falls verwendet) ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
7. Verwende einen Pürierstab, um die Suppe je nach Wunsch cremig oder leicht stückig zu pürieren.
8. Probieren und die Würzung anpassen, falls nötig, mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und bei Bedarf etwas geriebenen Parmesankäse darüber streuen.
10. Heiß servieren mit knusprigem Brot oder einem einfachen Salat.
Genieße diese köstliche und herzhafte italienische Tomatensuppe, perfekt um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen!
