Herzhafte Ofengemüse mit würziger Kräuter-Dressing
Dieses köstliche Gericht bietet eine harmonische Mischung aus saisonalem Gemüse, das perfekt im Ofen geröstet und mit einem würzigen Kräuter-Dressing beträufelt wird, das ihre natürlichen Aromen unterstreicht. Es ist eine perfekte Beilage, die eine Vielzahl von Hauptgerichten begleiten kann und sowohl Farbe als auch Geschmack zu Ihrer Mahlzeit hinzufügt.
### Zutaten ###
Für das Ofengemüse:
– 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 mittlere Zucchini, in Runden geschnitten
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
– 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
– 2 Tassen Brokkoliröschen
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für das würzige Kräuter-Dressing:
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 2 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Esslöffel Balsamico-Essig
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
### Anleitung ###
Für das Ofengemüse:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
2. Verteilen Sie die Karotten, Zucchinis, Paprikaschoten, rote Zwiebel, Süßkartoffel und Brokkoliröschen auf einem großen Backblech.
3. Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse und bestreuen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
4. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht.
5. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist, dabei die Hälfte der Zeit umrühren, damit es gleichmäßig gart.
Für das würzige Kräuter-Dressing:
1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Dijon-Senf gut vermischen.
2. Den gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian und Rosmarin unterrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren:
1. Sobald das Gemüse geröstet ist, geben Sie es auf eine Servierplatte.
2. Das würzige Kräuter-Dressing über das Ofengemüse träufeln.
3. Vorsichtig vermischen, damit das Dressing das Gemüse gleichmäßig bedeckt.
4. Sofort servieren, solange es noch warm ist.
Dieses **Herzhafte Ofengemüse mit würziger Kräuter-Dressing** Gericht ist eine vielseitige und schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit, perfekt für ungezwungene Abendessen und besondere Anlässe. Guten Appetit!
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