Mariusz Lewandowski
Herzhafter Griechischer Zitronenhuhnsuppe: Ein tröstliches & geschmackvolles Genusserlebnis
Dieses traditionelle griechische Gericht, oft bekannt als „Avgolemono“, ist eine reichhaltige und samtige Suppe, die die kräftigen Aromen von Huhn, Zitrone und frischen Kräutern vereint. Es ist eine tröstliche Wahl für kühlere Tage oder wenn Sie eine nährende Stärkung benötigen. Die Suppe wird mit Eiern eingedickt, was ihr eine cremige Textur ohne Verwendung von Sahne verleiht. Perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu zweit, ist dieses Gericht sowohl befriedigend als auch gesund.
Zutaten:
– 1 ganzes Huhn (ca. 3-4 Pfund), in Stücke geschnitten
– 10 Tassen Hühnerbrühe
– 3/4 Tasse Langkornreis
– 3 Eier
– 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– Frischer Dill oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Bereiten Sie die Hühnerbrühe zu:
– In einem großen Topf die Hühnerteile platzieren und die Hühnerbrühe hinzufügen. Falls Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie auch eine geschälte Zwiebel, eine Karotte und etwas Sellerie für zusätzliche Aromen hinzufügen.
– Bringen Sie die Brühe zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern. Zudecken und für etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und zart ist.
2. Den Reis kochen:
– Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite. Brühe bei Bedarf abseihen.
– Den Reis zur Brühe hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis der Reis zart ist, ca. 15-20 Minuten.
3. Bereiten Sie die Avgolemono-Sauce zu:
– Während der Reis kocht, die Eier in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen.
– Langsam den Zitronensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Suppe eindicken:
– Sobald der Reis gar ist, die Hitze niedrig stellen, um ein Gerinnen zu verhindern.
– Langsam etwa 1 Tasse heiße Brühe in die Eier-Zitronenmischung schöpfen, dabei ständig rühren, um die Eier zu temperieren.
– Die temperierte Eimischung langsam in den Topf mit Reis und Brühe geben, ständig umrühren, bis die Suppe leicht eindickt.
5. Die Suppe fertigstellen:
– Das abgekühlte Hühnerfleisch zerkleinern oder hacken und zurück in die Suppe geben.
– Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf sanft erhitzen, aber nicht kochen.
– Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren, falls gewünscht, und heiß servieren.
Genießen Sie diese nahrhafte Griechische Zitronenhuhnsuppe als befriedigendes Hauptgericht, perfekt kombiniert mit knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat.
