Seweryn Dominsky
Herzhafte Kürbis-Tortellini in cremiger Parmesansoße
Dieses köstliche Gericht vereint die tröstlichen Aromen von Kürbis-Tortellini mit einer reichen und cremigen Parmesansoße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu genießen. Die zarten Tortellini passen wunderbar zur herzhaften Soße und machen jeden Bissen zu einem warmen und befriedigenden Erlebnis.
Zutaten:
Für die Kürbis-Tortellini:
– 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
– 1/2 Tasse Ricotta-Käse
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Eigelb
– 1/4 Teelöffel Muskatnuss
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Packung frische Wan-Tan-Blätter
Für die cremige Parmesansoße:
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Sahne
– 1 Tasse geriebener Parmesankäse
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Für die Kürbis-Tortellini:
1. In einer mittelgroßen Schüssel das Kürbispüree, den Ricotta-Käse, den Parmesankäse, das Eigelb, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
2. Die Wan-Tan-Blätter auf einer sauberen Oberfläche auslegen. Einen Teelöffel der Kürbisfüllung in die Mitte jedes Wan-Tan-Blatts geben.
3. Die Ränder der Wan-Tan-Blätter mit Wasser bestreichen.
4. Jedes Wan-Tan-Blatt diagonal falten, um ein Dreieck zu formen, und die Ränder festdrücken. Die unteren beiden Ecken zusammenbringen und festdrücken, um die Tortellini-Form zu bilden.
5. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Für die cremige Parmesansoße:
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
2. Die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sahne eindickt.
3. Die Hitze reduzieren, den Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die gekochten Tortellini in die Soße geben und vorsichtig umrühren, um sie zu überziehen.
Zum Servieren:
1. Die Tortellini auf die Teller verteilen.
2. Mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem geriebenem Parmesankäse garnieren, falls gewünscht.
3. Sofort servieren und Ihre herzhafte Kürbis-Tortellini in cremiger Parmesansoße genießen!
Dieses Gericht wird sicherlich ein Hit an Ihrem Esstisch sein, da es die Süße des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack von Parmesan kombiniert und ein unvergessliches Mahl ergibt.
