John Washington
Exquisite gewürztes Hähnchen Cordon Bleu mit Dijon-Senfcremesauce
Dieses klassische, von der französischen Küche inspirierte Gericht vereint die herzhaften Aromen von Hähnchen, Schinken und Käse, verfeinert mit einem Hauch von Kräutern und einer luxuriösen Dijon-Senfcremesauce. Perfekt für besondere Anlässe oder ein köstliches Abendessen ist Chicken Cordon Bleu eine delightful Mischung aus Texturen und Geschmäckern. Die knusprige panierte Außenschicht umhüllt saftiges Hähnchen, salzigen Schinken und geschmolzenen Schweizer Käse und bietet ein Gourmet-Erlebnis mit jedem Bissen.
Zutaten:
Für das Hähnchen Cordon Bleu:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 4 Scheiben Schweizer Käse
– 4 Scheiben Schinken
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 Eier, verquirlt
– 1 Tasse Semmelbrösel
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Zahnstocher
Für die Dijon-Senfcremesauce:
– 2 EL ungesalzene Butter
– 2 EL Allzweckmehl
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Tasse Sahne
– 2 EL Dijon-Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Zubereitung des Hähnchen Cordon Bleu:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf ca. 1/4-Zoll Dicke plattieren.
3. Beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
4. Eine Scheibe Schweizer Käse und eine Scheibe Schinken auf jede Hähnchenbrust legen.
5. Jede Hähnchenbrust fest aufrollen und mit Zahnstochern sichern.
6. Drei separate flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
7. Jede gerollte Hähnchenbrust zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und schließlich mit Semmelbröseln panieren, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
8. Die panierten Hähnchenbrüste in eine gefettete Backform legen.
9. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Panade goldbraun und knusprig ist.
Zubereitung der Dijon-Senfcremesauce:
1. Während das Hähnchen im Ofen backt, die Dijon-Senfcremesauce zubereiten.
2. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Das Mehl einrühren und ca. 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
4. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
5. Sahne und Dijon-Senf hinzufügen, gut verrühren.
6. Die Sauce weiter köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht zusammenstellen:
1. Nachdem die Hähnchenbrüste fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
2. Die Zahnstocher vorsichtig aus dem Hähnchen entfernen.
3. Das Chicken Cordon Bleu mit einer großzügigen Portion Dijon-Senfcremesauce servieren.
4. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und Ihr köstliches Mahl genießen!
