Hawaiian Spieße mit Ananas und Teriyaki-Glasur

Hawaiische Spieße mit Ananas und Teriyaki-Glasur

Hawaiische Spieße sind eine köstliche Kombination aus saftiger Ananas, zarten Fleisch- oder Gemüsestücken und einer herzhaften-süßen Teriyaki-Glasur. Perfekt zum Grillen eignen sich diese Spieße nicht nur optisch, sondern platzen auch vor tropischen Aromen und einem Hauch von Rauchigkeit. Sie sind unglaublich vielseitig, da Sie Hähnchen, Rindfleisch, Garnelen oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante wählen können.

Zutaten
Für die Spieße:
– 500 g Hähnchenbrust, Rinderlende, Garnelen oder Tofu, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
– 1 große Ananas, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
– 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
– 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
– Holz- oder Metallspieße

Für die Teriyaki-Glasur:
– 120 ml Sojasoße
– 60 ml Wasser
– 60 g brauner Zucker
– 2 EL Honig
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL frischer Ingwer, gerieben
– 1 EL Reisessig
– 1 EL Maisstärke
– 1 EL Wasser (zum Vermischen mit der Maisstärke)

Anleitung
1. Spieße vorbereiten: Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern. Fädeln Sie das Hähnchen, die Ananas, die rote Paprika und die rote Zwiebel abwechselnd auf die Spieße.

2. Teriyaki-Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sojasoße, Wasser, braunen Zucker, Honig, Knoblauch, Ingwer und Reisessig vermischen. Zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischen, um eine Slurry zu kreieren. Gießen Sie langsam die Maisstärke-Slurry in die Sauce, dabei ständig umrühren, bis die Glasur dick wird. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

3. Spieße grillen: Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf den Grill und garen Sie sie 10-15 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch gar ist und schöne Grillstreifen hat. Bei Verwendung von Tofu grillen Sie ihn, bis er durchgeheizt ist und an den Rändern leicht verkohlt ist.

4. Spieße glasieren: In den letzten Minuten des Grillens die Spieße großzügig mit der Teriyaki-Glasur bestreichen, dabei wenden, um sicherzustellen, dass sie rundherum gut bedeckt sind. Etwas Glasur zum Servieren aufbewahren.

5. Servieren: Nehmen Sie die Spieße vom Grill und stellen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit der restlichen Teriyaki-Glasur beträufeln und nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren. Servieren Sie heiß mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat für ein komplettes Mahl.

Genießen Sie Ihre köstlichen hawaiischen Spieße mit Ananas und Teriyaki-Glasur – ein wahrer Geschmack der Tropen, perfekt für jeden Anlass!