Hausgemachte toskanische Weiße-Bohnen- und Grünkohlsuppe.

Hausgemachte toskanische Bohnen und Grünkohlsuppe

Diese herzhafte und gesunde toskanische Bohnen und Grünkohlsuppe ist Comfort Food vom Feinsten. Reich an nahrhaften Gemüsesorten und kräftigen Bohnen ist sie eine köstliche Möglichkeit, sich an einem kalten Tag aufzuwärmen. Mit einer Mischung aus herzhaften Kräutern und einem Hauch von Knoblauch verspricht sie ein Publikumsmagnet zu sein. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist diese Suppe sowohl befriedigend als auch einfach zuzubereiten.

Zutaten:

– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Rosmarin
– 6 Tassen Gemüsebrühe
– 2 Dosen weiße Bohnen (z. B. Cannellini oder Great Northern), abgetropft und gespült
– 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
– 1 Dose gewürfelte Tomaten (14,5 Unzen)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
– Frisch geriebener Parmesankäse (optional, zum Servieren)

Anleitung:

1. Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. Aromatisches anbraten: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie glasig wird, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.

3. Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzufügen und kochen, bis sie weich werden, ca. 5-7 Minuten.

4. Würzen: Den getrockneten Thymian und Rosmarin einstreuen und mit dem Gemüse vermischen.

5. Brühe und Bohnen hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazugießen und die abgetropften weißen Bohnen hinzufügen. Die Mischung leicht zum Kochen bringen.

6. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

7. Grünkohl und Tomaten hinzufügen: Den gehackten Grünkohl und die Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.

8. Nach Geschmack würzen: Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.

9. Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und optional mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Hausgemachte toskanische Bohnen und Grünkohlsuppe! Sie ist eine perfekte Mahlzeit für sich oder zusammen mit einer Scheibe knusprigem Brot.