Karol Smith
Hausgemachte Jaboticaba-Marmelade: Exquisites brasilianisches Fruchtkonfitüre
Entdecken Sie den Geschmack des brasilianischen kulinarischen Erbes mit dieser köstlichen Jaboticaba-Marmelade. Jaboticaba, eine einzigartige Frucht aus Brasilien, überzeugt mit einem süßen, traubenähnlichen Geschmack mit einer leichten Säure, was sie perfekt für eine köstliche Marmelade macht. Diese hausgemachte Konserve eignet sich hervorragend auf Brot, gerührt in Joghurt oder als Füllung für Gebäck. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um ein köstliches Glas brasilianischer Köstlichkeit herzustellen.
Beschreibung:
Jaboticaba-Marmelade ist eine traditionelle brasilianische Konserve, hergestellt aus der Jaboticaba-Frucht. Die dunkel violett-schwarze Schale der Frucht und das helle, durchscheinende Fruchtfleisch ergeben eine optisch beeindruckende und geschmackvolle Marmelade. Diese Konserve fängt die Essenz des natürlicherweise süßen und leicht sauren Geschmacks der Frucht ein und macht sie zu einer vielseitigen Ergänzung für Ihre Küche.
Zutaten:
– 1 kg Jaboticaba-Früchte, gewaschen
– 800 g Kristallzucker
– 1 Zitrone, ausgepresst
– 1 Zimtstange (optional)
– Wasser nach Bedarf
Anleitung:
1. Jaboticaba vorbereiten:
– Die ganzen Jaboticaba-Früchte in einen großen Topf geben.
– Wasser hinzufügen, bis die Früchte teilweise bedeckt sind.
2. Frucht kochen:
– Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf eine sanfte Hitze reduzieren.
– Kochen, bis die Schalen platzen und die Frucht weich wird, etwa 15-20 Minuten.
3. Den Saft extrahieren:
– Die weichen Früchte im Topf mit einem Löffel zerdrücken.
– Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen sauberen Topf abseihen. Es sollten etwa 4 Tassen Jaboticabasaft entstehen.
4. Die Marmelade zubereiten:
– Den Kristallzucker und den Zitronensaft zum Jaboticabasaft hinzufügen.
– Bei Bedarf die Zimtstange für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
– Gut umrühren und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
5. Simmer und Eindicken:
– Die Hitze auf ein Simmern reduzieren, sobald der Zucker aufgelöst ist.
– Weiter kochen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung eine Marmeladenkonsistenz erreicht, etwa 45-60 Minuten.
– Die Marmelade testen, indem man eine kleine Menge auf einen gekühlten Teller gibt. Wenn sie sich beim Drücken mit einem Finger setzt und Falten wirft, ist sie bereit.
6. Die Marmelade einmachen:
– Die Zimtstange entfernen, falls verwendet.
– Die heiße Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser schöpfen, dabei etwas Platz oben lassen.
– Die Ränder sauber abwischen, fest mit Deckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen.
7. Lagern und genießen:
– Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verzehren.
Diese hausgemachte Jaboticaba-Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, ein Stück brasilianischer kulinarischer Kultur zu erleben. Genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack auf Ihren Lieblingsgerichten oder verschenken Sie sie als durchdachtes, selbstgemachtes Geschenk!
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