Joe Roshkovsky
Hühnchen Tikka Masala: Exquisite Explosion der indischen Aromen
Hühnchen Tikka Masala ist ein zeitloses indisches Gericht, das weltweit für sein geschmackvoll mariniertes Hühnchen in einer cremigen, gewürzten Tomatensauce verehrt wird. Die Kombination von zartem Hühnchen und aromatischen Gewürzen schafft ein Gericht, das sowohl wärmend als auch verwöhnend ist.
Zutaten
Für die Hühnchenmarinade:
500 g Knochenloses Hühnchen, in Würfel geschnitten
1 Tasse Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Paprika
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
Salz, nach Geschmack
Für die Sauce:
2 EL Pflanzenöl
1 groß Zwiebel, fein gehackt
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
2 EL Tomatenmark
1 groß Dose gestückelte Tomaten (800 g)
1 Tasse Schlagsahne
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Paprika
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver (optional, nach Geschmack anpassen)
Salz, nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
1. Hühnchen marinieren:
1. In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Salz vermischen.
2. Das Hühnchen hinzufügen und gut mischen, sodass das Hühnchen komplett bedeckt ist.
3. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, oder über Nacht für das beste Aroma.
2. Hühnchen kochen:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Das marinierte Hühnchen auf Spieße fädeln oder auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech anordnen.
3. Das Hühnchen etwa 20 Minuten backen oder grillen, bis es durchgegart und leicht verkohlt ist.
3. Die Sauce zubereiten:
1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
5. Die gestückelten Tomaten dazugeben und zum Köcheln bringen.
6. Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Garam Masala und Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz abschmecken und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und cremig wird.
4. Hühnchen und Sauce kombinieren:
1. Das gekochte Hühnchen in die Sauce geben und gleichmäßig vermengen.
2. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren:
1. Mit frischem Koriander garnieren.
2. Heiß mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren.
Genießen Sie die komplexen, reichen Aromen von Hühnchen Tikka Masala und machen Sie eine kulinarische Reise durch die indische Küche.
