Seweryn Dominsky
Hähnchen-Fettuccine Alfredo mit getrockneten Tomaten und Rucola
Dieses Hähnchen-Fettuccine Alfredo mit getrockneten Tomaten und Rucola ist eine köstliche Variante der traditionellen Alfredo-Pasta. Die cremige Alfredo-Sauce, herzhafte getrocknete Tomaten und würziger Rucola bilden eine perfekte Kombination, die zu einer reichhaltigen und befriedigenden Mahlzeit führt. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder um Gäste bei besonderen Anlässen zu beeindrucken.
Zutaten:
– 450 g Fettuccine-Nudeln
– 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 120 g in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten
– 240 ml Sahne
– 100 g frisch geriebener Parmesankäse
– 2 Tassen frischer Rucola
– 60 ml frisches Basilikum, gehackt
– 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
– 60 ml Nudel-Kochwasser (falls erforderlich)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Hähnchen vorbereiten: Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrüste hinzu und braten Sie sie goldbraun und durchgegart, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Aufschneiden in dünne Streifen ruhen.
3. Die Alfredo-Sauce zubereiten: In derselben Pfanne erhitzen Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Gießen Sie die Sahne ein und lassen Sie sie köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Parmesankäse ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
4. Die Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gekochten Fettuccine zu der Pfanne mit der Sauce hinzu und vermengen Sie alles. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf das aufbewahrte Nudel-Kochwasser in kleinen Mengen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie das in Streifen geschnittene Hähnchen, Rucola, Basilikum und zerstoßene rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzu. Vermengen Sie alles gut und erhitzen Sie es.
5. Servieren: Verteilen Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie Ihr Hähnchen-Fettuccine Alfredo mit getrockneten Tomaten und Rucola sofort.
