Hähnchen-Fajitas mit frischer Limetten- und Jalapeño-Marinade

Hähnchen-Fajitas mit frischer Limette und Jalapeno-Marinade

Hähnchen-Fajitas sind ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das vor lebhaften Aromen nur so strotzt. Die Marinade verbindet frischen Limettensaft mit scharfen Jalapenos und verleiht dem Hähnchen eine unglaubliche Geschmackstiefe. Gegrillt und mit sautiertem Paprika und Zwiebeln serviert, sind diese Fajitas eine köstliche Mahlzeit, die für jeden Anlass perfekt ist.

Zutaten:

• 680 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in Streifen geschnitten
• 2 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 8 kleine Weizen-Tortillas
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren)

Für die Marinade:

• 3 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeno, entkernt und fein gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. ###Das Hähnchen marinieren###: In einer großen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, den Knoblauch, die Jalapeno, den Kreuzkümmel, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut damit bedecken. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, oder bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack.
2. ###Das Gemüse vorbereiten###: Während das Hähnchen mariniert, die Paprika und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
3. ###Das Hähnchen kochen###: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade verwerfen. Das Hähnchen in der Pfanne braten, bis es gut durchgebraten ist, etwa 5-7 Minuten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. ###Das Gemüse kochen###: In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Paprika- und Zwiebelscheiben dazugeben. Das Gemüse sautieren, bis es weich und leicht karamellisiert ist, ca. 5-7 Minuten.
5. ###Kombinieren und Servieren###: Das gekochte Hähnchen zu dem Gemüse in der Pfanne geben. Alles gut vermengen und durchwärmen. Die Weizen-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen. Die Hähnchen-Gemüsemischung auf den warmen Tortillas servieren. Mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Guten Appetit!