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Bourbon Chicken: Eine süße und herzhafte Geschmacksreise
Bourbon Chicken ist ein köstliches Gericht, das die Süße von braunem Zucker und den Umami-Geschmack von Sojasoße mit den rauchigen, reichen Untertönen von Bourbon vereint. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ihren gewohnten Hühnerrezepten etwas Aufregung hinzufügen möchten. Ursprünglich von chinesischen Köchen in Louisiana entwickelt, ist dieses Fusion-Gericht mittlerweile zu einem beliebten Favoriten geworden und vereint das Beste aus beiden Welten.
### Zutaten:
Für das Hühnchen:
– 900 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 2 EL Olivenöl
Für die Sauce:
– 60 ml Bourbon
– 120 ml Sojasoße
– 120 ml Wasser
– 120 ml Apfelessig
– 120 ml Hühnerbrühe
– 120 g brauner Zucker
– 1 EL Speisestärke gemischt mit 2 EL Wasser (Mehlschwitze)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
– 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
### Anleitung:
1. Hühnchen vorbereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie durchgegart und gebräunt sind, etwa 7-10 Minuten. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2. Die Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Kochen, bis sie duften, etwa 1-2 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3. Mit Bourbon ablöschen:
Den Bourbon in die Pfanne gießen, um sie zu entglänzen, und dabei eventuell angebrannte Stellen vom Boden lösen. Lassen Sie den Bourbon leicht verkochen, etwa 2-3 Minuten.
4. Die restlichen Saucenzutaten hinzufügen:
Sojasoße, Wasser, Apfelessig, Hühnerbrühe, braunen Zucker und rote Pfefferflocken in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Mischung sanft zum Köcheln bringen.
5. Die Sauce eindicken:
Sobald die Sauce kocht, die Speisestärke-Mehlschwitze in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren dickt die Sauce ein, etwa 2-3 Minuten.
6. Hühnchen und Sauce kombinieren:
Das gekochte Hühnchen zur Pfanne zurückgeben und gut mit der Sauce vermengen. Die Hitze reduzieren und das Hühnchen weitere 5 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
7. Servieren:
Das Bourbon-Hühnchen mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß über gedämpftem Reis servieren oder mit Ihrem Lieblingsgemüse genießen.
Genießen Sie die süße und herzhafte Geschmacksreise dieses Bourbon-Hähnchen-Gerichts – eine perfekte Kombination aus reichen, vielfältigen Geschmäckern, die sicherlich Ihren Gaumen erfreuen wird!
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