Joe Roshkovsky
Grillwachteln mit Knoblauch-Grünen Bohnen
Barbecue-Grillwachteln mit Knoblauch-Grünen Bohnen ist ein würziges und exquisites Gericht, das den reichen, rauchigen Geschmack von gegrillten Wachteln mit dem frischen und pikanten Biss von Knoblauch-Grünen Bohnen kombiniert. Diese köstliche Mahlzeit eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Abendessen zu Hause. Die Wachteln werden in einer herzhaften Barbecuesauce mariniert und dann perfekt gegrillt, während die grünen Bohnen mit Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft angebraten werden, um ihre natürlichen Aromen zu verstärken.
Zutaten:
Für die Barbecue-Grillwachteln:
– 4 Wachteln, gereinigt und vorbereitet
– 120 ml Barbecuesauce
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 TL Salz
– 1/4 TL schwarzer Pfeffer
– 1 EL Zitronensaft
Für die Knoblauch-Grünen Bohnen:
– 450 g frische grüne Bohnen, geputzt
– 2 EL Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
– 1/2 TL Salz
– 1/4 TL rote Pfefferflocken
– Saft einer Zitrone
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
Zubereitung der Barbecue-Grillwachteln:
1. In einer mittelgroßen Schüssel die Barbecuesauce, gehackten Knoblauch, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Gut umrühren.
2. Die Wachteln in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Marinade darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass jede Wachtel gut bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, vorzugsweise über Nacht für das beste Aroma.
3. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Wachteln aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
4. Die Wachteln etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen oder bis sie vollständig durchgegart und der Saft klar ist. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen.
5. Die Wachteln vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der Knoblauch-Grünen Bohnen:
1. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und gerade zart sind. Abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Erneut abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3. Die grünen Bohnen in die Pfanne geben und im knoblauchigen Öl wenden. Mit Salz, roten Pfefferflocken und nach Geschmack frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. Den Saft einer Zitrone über die grünen Bohnen drücken, erneut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die grünen Bohnen durchgewärmt und mit den Aromen durchzogen sind.
5. Die Knoblauch-Grünen Bohnen zusammen mit den Barbecue-Grillwachteln servieren.
Genießen Sie Ihre Grillwachteln mit Knoblauch-Grünen Bohnen! Dieses Gericht passt gut zu Ofenkartoffeln oder einem frischen Gartensalat.
