Karol Smith
Barbecue Sequehanna Valley Spare Ribs: Ein rauchiges Vergnügen mit einer Prise Süße und Würze
Beschreibung: Sequehanna Valley Spare Ribs sind ein köstliches Gericht, das die Fülle von gegrillten Spareribs mit einer einzigartigen Mischung aus süßen, rauchigen und würzigen Aromen kombiniert. Dieses Rezept bietet ein wasserreiches Erlebnis, das perfekt für jedes Fest oder Treffen ist und Rib-Liebhaber begeistern wird.
Zutaten:
– 2 Racks Schweinerippchen (ca. 4-5 Pfund)
– 1/4 Tasse brauner Zucker
– 2 EL geräuchertes Paprikapulver
– 1 EL Knoblauchpulver
– 1 EL Zwiebelpulver
– 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 TL Cayennepfeffer
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Senfpulver
– 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Tasse Apfelessig
– 1/2 Tasse Worcestershire-Sauce
– 1/2 Tasse Honig
– 1 Tasse Ketchup
– 1/4 Tasse Melasse
– 2 EL Dijon Senf
– 2 EL Sojasoße
– 1 EL Liquid Smoke (optional)
– 2 EL Olivenöl
Anleitung:
1. Heize deinen Ofen auf 120°C vor.
2. Entferne die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen. Dies kann erreicht werden, indem ein Messer unter die Membran geschoben und abgehoben wird. Sobald gelöst, kannst du sie mit einem Papiertuch abziehen, um einen besseren Griff zu haben.
3. Mische in einer kleinen Schüssel die folgenden Gewürzzutaten: brauner Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, Senfpulver und gemahlenen Kreuzkümmel.
4. Reibe die Gewürzmischung großzügig überall auf die Rippchen, um eine gleichmäßige Beschichtung auf beiden Seiten sicherzustellen.
5. Lege die Rippchen auf ein mit Aluminiumfolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech. Bedecke sie fest mit einer weiteren Schicht Aluminiumfolie.
6. Backe die Rippchen im vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden oder bis die Rippchen zart sind und das Fleisch sich vom Knochen löst.
7. Während die Rippchen backen, bereite die Barbecuesauce vor. In einem mittelgroßen Topf kombiniere Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Honig, Ketchup, Melasse, Dijon Senf, Sojasoße, Liquid Smoke (falls verwendet) und Olivenöl. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln, gelegentlich umrührend.
8. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce 15-20 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
9. Sobald die Rippchen fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse überschüssiges Fett oder Flüssigkeit vorsichtig abtropfen.
10. Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze vor.
11. Bestreiche die Rippchen großzügig mit Barbecuesauce.
12. Lege die Rippchen auf den Grill und koche sie für 5-7 Minuten auf jeder Seite, dabei bei Bedarf mit mehr Sauce bestreichen, bis sie eine schöne karamellisierte Glasur entwickeln.
13. Nimm die Rippchen vom Grill und lass sie einige Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest.
14. Serviere die Rippchen mit extra Barbecuesauce an der Seite und genieße deine rauchigen, süßen und würzigen Sequehanna Valley Spare Ribs!
Dieses Gericht passt am besten zu Cole Slaw, Maisbrot und einem kalten Getränk, um dein Barbecue-Erlebnis zu vervollständigen.
