Divines Geröstetes Gemüsemedley mit Exotischen Gewürzen
Dieses Gericht ist eine lebendige und aromatische Mischung aus geröstetem Gemüse, verfeinert mit einer Vielzahl exotischer Gewürze. Es eignet sich perfekt als nahrhafte Beilage oder als Hauptgericht einer vegetarischen Mahlzeit. Die Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet ein köstliches Erlebnis für den Gaumen und macht es zu einem Favoriten für jeden Anlass.
### Zutaten:
– 2 Tassen gehackte **Zucchini**
– 1 Tasse gewürfelte **Rote Paprika**
– 1 Tasse gewürfelte **Gelbe Paprika**
– 1 Tasse gewürfelte **Karotte**
– 1 Tasse gehackter **Brokkoli**
– 1 Tasse gewürfelte **Süßkartoffel**
– 1 Tasse halbierte **Kirschtomaten**
– 1 Tasse dünn geschnittene **Rote Zwiebel**
– 4 EL **Olivenöl**
– 2 TL **Gemahlener Kreuzkümmel**
– 2 TL **Gemahlener Koriander**
– 1 TL **Paprika**
– 1 TL **Kurkuma**
– 1 TL **Gemahlener Zimt**
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische gehackte **Petersilie** (zum Garnieren)
### Anleitung:
1. **Ofen Vorheizen**:
Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
2. **Gemüse Vorbereiten**:
In einer großen Schüssel die **Zucchini**, **Rote Paprika**, **Gelbe Paprika**, **Karotte**, **Brokkoli**, **Süßkartoffel**, **Kirschtomaten** und **Rote Zwiebel** vermengen.
3. **Gemüse Würzen**:
Das **Olivenöl** über das Gemüse träufeln. Den **Kreuzkümmel**, **Koriander**, **Paprika**, **Kurkuma**, **Zimt** und den gehackten **Knoblauch** darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. **Gut Vermischen**:
Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
5. **Backen**:
Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen. Für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Halbzeitlich einmal umrühren.
6. **Fertigstellen und Servieren**:
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren Sie das göttliche, geröstete Gemüsemedley mit exotischen Gewürzen warm. Dieses Gericht passt wunderbar zu einer Beilage aus Quinoa, Reis oder als Füllung für Wraps und Sandwiches. Guten Appetit!
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