Seweryn Dominsky
Aromatischer Panzanella-Salat mit würzigem Dressing
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Panzanella ist ein klassischer italienischer Brotsalat, der die lebhaften Aromen von reifen Tomaten, knusprigen Gurken und frischem Basilikum vereint, alles in einer würzigen und herzhaften Vinaigrette. Dieses Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller erfrischender Sommeraromen, was es perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als sommerliche Beilage macht.
Zutaten:
– 4 Tassen altbackenes rustikales Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
– 4 große reife Tomaten, gehackt
– 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, in Stücke gerissen
– 1/3 Tasse natives Olivenöl
– 2 Esslöffel Rotweinessig
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
1. Brot vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Verteilen Sie die Brotwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie abkühlen.
2. Gemüse vermengen: In einer großen Salatschüssel die gehackten Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebel und Basilikumblätter vermengen.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Salat zusammenstellen: Die getoasteten Brotwürfel zur Salatschüssel mit dem Gemüse geben. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Lassen Sie den Salat etwa 15-20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und das Brot etwas Dressing aufsaugen kann.
5. Servieren und genießen: Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur servieren und Ihren aromatischen Panzanella-Salat mit seinem würzigen Dressing genießen.
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch, kann aber auch abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden vor dem Servieren aufbewahrt werden.
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