Za’atar-geröstetes Hähnchen mit Sumach und Zitrone: Ein geschmackvolles orientalisches Genusserlebnis
Za’atar-geröstetes Hähnchen mit Sumach und Zitrone ist ein verlockendes Gericht, das die einzigartigen Aromen der orientalischen Küche hervorhebt. Dieses Rezept kombiniert Za’atar, eine traditionelle Kräuter- und Gewürzmischung, zusammen mit der herb-sauren Note von Sumach und frischer Zitrone, eingehüllt in saftigem, perfekt geröstetem Hähnchen. Ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Treffen, überzeugt dieses Gericht sowohl durch seinen Duft als auch sein ansprechendes Aussehen.
Zutaten:
– 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8-2,3 kg)
– 3 Esslöffel Za’atar-Gewürzmischung
– 2 Esslöffel gemahlener Sumach
– 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 60 ml Olivenöl
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren
Anleitung:
1. **Heize** deinen Backofen auf 190°C vor.
2. **Wasche** das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken.
3. **Mische** Za’atar, Sumach, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer duftenden Paste.
4. **Reibe** die Gewürzmischung großzügig überall auf das Hähnchen, achte darauf, die Haut zu bedecken und wenn möglich auch darunter zu gelangen.
5. **Lege** die Zitronenscheiben um und in die Hähnchenhöhle, was während des Röstens ein zitrusartiges Aroma entfaltet.
6. **Platziere** das Hähnchen auf einem Rost in einem Backblech.
7. **Röste** es im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des dicksten Teils des Hähnchens 74°C erreicht hat und die Haut goldbraun und knusprig ist.
8. **Lasse** das Hähnchen 10-15 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst. Das hilft, dass sich die Säfte verteilen und das Hähnchen saftiger wird.
9. **Garniere** mit frischen Kräutern und zusätzlichen Zitrusscheiben nach Wunsch.
Serviervorschlag:
Kombiniere das Za’atar-geröstete Hähnchen mit fluffigem Couscous, geröstetem Gemüse oder einem frischen Gurken- und Tomatensalat für eine vollständige, köstliche Mahlzeit. Die einzigartigen Aromen und Düfte der Gewürze machen dieses Gericht sicherlich zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis für deinen Tisch.
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