Geröstete Rosenkohl mit Speck und Balsamico-Glasur: Eine knusprige und schmackhafte Beilage perfekt für jede Mahlzeit
Diese gerösteten Rosenkohl sind eine köstliche und nahrhafte Beilage, die mit knusprigem Speck und einer süßen und würzigen Balsamico-Glasur auf eine neue Geschmacksebene gehoben wird. Perfekt für jede Mahlzeit vereint dieses Gericht die Erdigkeit des Rosenkohls mit der Rauchigkeit des Specks und der reichen Komplexität des Balsamico-Essigs.
### Zutaten:
– **450 g** Rosenkohl, geputzt und halbiert
– **4 Scheiben** Speck, gehackt
– **2 Esslöffel** Olivenöl
– **Salz und Pfeffer** nach Geschmack
– **60 ml** Balsamico-Essig
– **1 Esslöffel** Honig
### Anleitung:
1. **Heize** deinen Ofen auf **200°C** vor.
2. **Lege** den halbierten Rosenkohl und den gehackten Speck auf ein Backblech.
3. **Träufle** das Olivenöl über den Rosenkohl und den Speck und **würze** mit Salz und Pfeffer.
4. **Vermische** alles auf dem Backblech, damit der Rosenkohl gleichmäßig mit dem Öl und der Würze bedeckt ist.
5. **Röste** im vorgeheizten Ofen für **25-30 Minuten**, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist und der Speck durchgegart ist.
6. Während der Rosenkohl und der Speck im Ofen sind, **bereite** die Balsamico-Glasur vor, indem du den Balsamico-Essig und den Honig in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze kombinierst.
7. **Köchle** die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat und eine sirupartige Konsistenz hat, etwa **5-7 Minuten**.
8. **Nimm** den Rosenkohl und den Speck aus dem Ofen und **träufle** die Balsamico-Glasur darüber.
9. **Vermische** den Rosenkohl und den Speck mit der Glasur und **serviere** sofort.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Texturen, die eine Vielzahl von Hauptgerichten ergänzen werden. Guten Appetit!
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