Mariusz Lewandowski
Geröstete Rosenkohl mit Speck und Balsamico-Glasur: Eine knusprige und schmackhafte Beilage perfekt für jede Mahlzeit
Diese gerösteten Rosenkohl sind eine köstliche und nahrhafte Beilage, die mit knusprigem Speck und einer süßen und würzigen Balsamico-Glasur auf eine neue Geschmacksebene gehoben wird. Perfekt für jede Mahlzeit vereint dieses Gericht die Erdigkeit des Rosenkohls mit der Rauchigkeit des Specks und der reichen Komplexität des Balsamico-Essigs.
Zutaten:
– 450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
– 4 Scheiben Speck, gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 60 ml Balsamico-Essig
– 1 Esslöffel Honig
Anleitung:
1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
2. Lege den halbierten Rosenkohl und den gehackten Speck auf ein Backblech.
3. Träufle das Olivenöl über den Rosenkohl und den Speck und würze mit Salz und Pfeffer.
4. Vermische alles auf dem Backblech, damit der Rosenkohl gleichmäßig mit dem Öl und der Würze bedeckt ist.
5. Röste im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist und der Speck durchgegart ist.
6. Während der Rosenkohl und der Speck im Ofen sind, bereite die Balsamico-Glasur vor, indem du den Balsamico-Essig und den Honig in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze kombinierst.
7. Köchle die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat und eine sirupartige Konsistenz hat, etwa 5-7 Minuten.
8. Nimm den Rosenkohl und den Speck aus dem Ofen und träufle die Balsamico-Glasur darüber.
9. Vermische den Rosenkohl und den Speck mit der Glasur und serviere sofort.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Texturen, die eine Vielzahl von Hauptgerichten ergänzen werden. Guten Appetit!
