Geräucherte Macaroni and Cheese: Eine reiche und rauchige Variante eines klassischen Comfort Foods
Geräucherte Macaroni and Cheese ist eine opulente Version des geliebten Klassikers, mit einer cremigen Käsesauce, die mit einem dezenten rauchigen Geschmack verfeinert ist und dem Gericht eine gourmetartige Note verleiht. Dieses Rezept kombiniert perfekt gekochte Macaroni mit einer Mischung aus scharfem Cheddar und geräuchertem Gouda, das alles mit knusprigen Semmelbröseln getoppt wird, für zusätzliche Textur und Geschmack. Es ist die perfekte Beilage für Grillfeste, Familientreffen oder jeden Anlass, bei dem Sie Ihre Gäste mit einem einzigartigen und köstlichen Comfort Food beeindrucken möchten.
Zutaten:
– 450 g Ellebogen-Makaroni
– 4 EL ungesalzene Butter
– 30 g Allzweckmehl
– 720 ml Vollmilch
– 240 ml Sahne
– 200 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
– 100 g geriebener geräucherter Gouda-Käse
– 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 1/2 TL Zwiebelpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 60 g Panko-Semmelbrösel
– 2 EL geschmolzene Butter
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Makaroni kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Makaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Käsesauce zubereiten: In einem großen Topf die 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten kochen, bis es goldbraun wird und nussig riecht. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Weiterkochen, dabei ständig umrühren, bis die Mischung eindickt, etwa 4-5 Minuten.
3. Käse und Gewürze hinzufügen: Hitze reduzieren und den scharfen Cheddar- und geräucherten Gouda-Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4. Pasta und Sauce vermischen: Die gekochten Makaroni in die Käsesauce geben und umrühren, bis die Pasta gleichmäßig überzogen ist.
5. Topping vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Brösel gleichmäßig überzogen sind.
6. Zusammenbauen und backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Übertragen Sie die Macaroni and Cheese in eine gefettete Auflaufform (23×33 cm). Verteilen Sie die gebutterten Semmelbrösel gleichmäßig über der Macaroni and Cheese.
7. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind und der Käse Blasen bildet.
8. Garnieren und servieren: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihre reiche, cremige und rauchige Macaroni and Cheese!
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