Karol Smith
Gegrillte Zucchini und Gnocchi mit Parmesan-Kräuter-Sauce
Dieses köstliche Gericht kombiniert die reichen Aromen von gegrillten Zucchini und fluffigen Gnocchi, alles in einer köstlich cremigen Parmesan-Kräuter-Sauce. Es ist eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass, die frisches Gemüse und leckere Gnocchi zu einem harmonischen und schmackhaften Gericht verbindet.
Zutaten ###
– 2 mittelgroße Zucchinis, in Scheiben geschnitten
– 450 g fertige oder selbstgemachte Gnocchi
– 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Schlagsahne
– 100 g geriebener Parmesan
– 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
– 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung ###
1. Zucchini vorbereiten:
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
– Die Zucchinischeiben mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Die Zucchini etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.
– Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
2. Gnocchi kochen:
– Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
– Die Gnocchi hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise bis sie an die Oberfläche steigen.
– Die Gnocchi abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Parmesan-Kräuter-Sauce zubereiten:
– In einer großen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
– Die Schlagsahne hinzufügen und zum Köcheln bringen.
– Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
– Die frische Petersilie und Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kombinieren und Servieren:
– Die gegrillten Zucchini und Gnocchi in die Pfanne mit der Parmesan-Kräuter-Sauce geben.
– Alles vorsichtig vermengen, damit die Gnocchi und Zucchini mit der Sauce überzogen werden.
– Sofort servieren, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern und Parmesan, wenn gewünscht.
