Gefüllte Paprika mit Quinoa, einer einzigartigen Kräutermischung und Feta

Gefüllte Paprika mit Quinoa, einer einzigartigen Kräutermischung und Feta

Diese Gericht gibt eine köstliche Variante traditioneller gefüllter Paprikaschoten durch die Verwendung von gesundem Quinoa als Grundlage. Verfeinert mit einer einzigartigen Kräutermischung und zerbröseltem Feta-Käse sind diese Paprikaschoten nicht nur farbenfroh und ansprechend, sondern auch reich an Nährstoffen und Geschmack, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit macht.

Zutaten###:
Für die Paprika:
– 4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), oben abgeschnitten und entkernt
– 1 Tasse Quinoa, gespült
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 Tasse Spinat, gehackt
– 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kruste:
– 1/4 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Esslöffel Olivenöl

Anleitung###:

Quinoa zubereiten###:

1. Den Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterkeit zu entfernen.
2. In einem mittelgroßen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann den Quinoa hinzufügen.
3. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten simmern lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Quinoa zart ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

Füllung zubereiten###:

1. Ofen auf 190°C vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
4. Die halbierten Kirschtomaten und gehackten Spinat dazugeben. Ca. 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
5. Den gekochten Quinoa in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta-Käse unterheben.

Paprika füllen###:

1. Die Paprikaschoten aufrecht in eine Auflaufform stellen. Bei Bedarf die Böden leicht abschneiden, damit sie stehen bleiben.
2. Die Quinoamischung fest in jede Paprika füllen.
3. In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse und Olivenöl vermischen, bis die Brösel vom Öl überzogen sind.
4. Die Bröselmischung gleichmäßig über die Oberseiten der gefüllten Paprikaschoten streuen.

Backen###:

1. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
2. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Paprikaschoten zart sind.

Servieren###:

1. Die Paprikaschoten vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
2. Die gefüllten Paprikaschoten warm servieren, garniert mit frischen Kräutern nach Belieben.

Genießen Sie dieses einzigartige und leckere Gericht, das herzhaft und gesund ist!