Frittierte Zucchini-Quinoa-Küchlein mit einem Hauch von frischen Kräutern
Dieses köstliche Gericht vereint die frischen Aromen von Zucchini und die nussige Textur von Quinoa mit einer Mischung aus kräftigen Kräutern und kreiert ein herzhaftes Küchlein, das sowohl gesund als auch zufriedenstellend ist. Diese Küchlein eignen sich perfekt als Sommer-Vorspeise, leichte Mittagsmahlzeit oder sogar als Beilage. Der dezente Kick der Kräuter verleiht diesem vegetarischen Gericht eine einzigartige Note, die alle immer wieder zurückkommen lässt.
Zutaten
– 1 Tasse gekochter Quinoa
– 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
– 1/2 Tasse Paniermehl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
– 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 2 große Eier, leicht geschlagen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
Anleitung
1. Quinoa vorbereiten:
– Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Zucchini raspeln:
– Zucchini reiben und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit herauszulassen.
– Drücken Sie die geriebene Zucchini in einem sauberen Geschirrtuch oder mit den Händen aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
3. Zutaten mischen:
– In einer großen Schüssel gekochten Quinoa, geriebene Zucchini, Paniermehl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, gehackten Dill, gehackten Schnittlauch, geriebenen Parmesankäse und leicht geschlagene Eier vermengen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.
4. Küchlein formen:
– Formen Sie mit den Händen kleine Küchlein aus der Mischung, etwa in der Größe Ihrer Handfläche. Sie sollten etwa 10-12 Küchlein herstellen können.
5. Küchlein braten:
– Erhitzen Sie reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Legen Sie die Küchlein in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
– Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie die Küchlein möglicherweise in Chargen braten.
6. Abtropfen lassen und servieren:
– Nehmen Sie die Küchlein aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
– Warm servieren, garniert mit einem Hauch frischer Kräuter und einer Beilage Ihrer Lieblings-Dipsauce, wie Tzatziki oder einer einfachen Tomaten-Basilikum-Sauce.
Genießen Sie Ihre köstlichen frittierten Zucchini-Quinoa-Küchlein mit einem Hauch von frischen Kräutern!
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