Karol Smith
Herbengeröstete Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
Dieses köstliche Beilagengericht kombiniert die erdigen Aromen von geröstetem Rosenkohl mit den süßen und sauren Noten einer Balsamico-Glasur. Perfekt für Feierlichkeiten oder ein Abendessen unter der Woche sind diese herbengerösteten Rosenkohl nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an Nährstoffen. Mit einer knusprigen Außenseite und einem zarten Inneren wird dieses Gericht bei jedem am Tisch gut ankommen.
Zutaten:
– 1,5 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 60 ml Balsamico-Essig
– 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
– 60 ml geriebener Parmesankäse (optional)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
2. In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass der Rosenkohl gleichmäßig mit den Kräutern und dem Öl bedeckt ist.
3. Verteilen Sie den Rosenkohl in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech. Stellen Sie sicher, dass genügend Abstand zwischen den einzelnen Stücken besteht, damit sie ordnungsgemäß rösten können.
4. Rösten Sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis der Rosenkohl goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Halbzeitlich umrühren, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
5. Während der Rosenkohl im Ofen ist, bereiten Sie die Balsamico-Glasur vor. In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig und den Honig (oder Ahornsirup) zusammenmischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Sobald der Rosenkohl fertig ist, auf eine Servierplatte geben. Die Balsamico-Glasur darüber träufeln und falls gewünscht, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
7. Sofort servieren und Ihren köstlichen herbengerösteten Rosenkohl mit Balsamico-Glasur genießen!
