Gebackener Kabeljau mit geschmortem Pak Choi und Zitrus-Reduktion

Gebackener Kabeljau mit geschmortem Pak Choi und Zitrusreduktion

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zartem gebackenem Kabeljau, gesundem geschmortem Pak Choi und einer würzigen Zitrusreduktion. Es ist eine aromatische und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine gesunde Option für Wochentage ist. Der Saftigkeit des Kabeljaus, der Frische der Zitrusfrüchte und der Erdigkeit des Pak Choi machen dieses Gericht zu einem Gourmeterlebnis.

Zutaten:

Für den Kabeljau:
– 4 Kabeljaufilets (je ca. 6 Unzen)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)

Für den geschmorten Pak Choi:
– 4 Baby Pak Choi (der Länge nach halbiert)
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 Teelöffel geriebener Ingwer
– 1 Tasse Gemüsebrühe

Für die Zitrusreduktion:
– 1/2 Tasse Orangensaft (frisch gepresst)
– 1/4 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
– 1/4 Tasse Limettensaft (frisch gepresst)
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Esslöffel Maisstärke (in 2 Esslöffel Wasser aufgelöst)

Anleitung:

1. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Den Kabeljau vorbereiten:
Die Kabeljaufilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. Die Filets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Die Zitronenscheiben auf den Filets verteilen.

3. Den Kabeljau backen:
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht zerfällt.

4. Pak Choi schmoren:
Während der Kabeljau backt, Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Die halbierten Pak Choi in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe und Sojasauce dazugießen. Abdecken und 5-7 Minuten kochen, bis der Pak Choi zart, aber noch knackig ist. Abdecken und die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen.

5. Die Zitrusreduktion zubereiten:
In einem kleinen Topf Orangensaft, Zitronensaft, Limettensaft und Honig vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Maisstärkemischung hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt, ca. 3-5 Minuten.

6. Anrichten und servieren:
Auf jedem Teller einen Teil des geschmorten Pak Choi platzieren. Mit einem gebackenen Kabeljaufilet belegen. Die Zitrusreduktion über den Fisch und den Pak Choi träufeln. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gebackenen Kabeljau mit geschmortem Pak Choi und Zitrusreduktion für ein frisches und leckeres Mahl!