Karol Smith
Gebackener Kabeljau mit Fenchel und roter Pfefferflex
Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von gebackenem Kabeljau mit dem aromatischen Duft von Fenchel und der dezenten Schärfe von roten Pfefferflocken. Es ist eine leichte, gesunde und geschmacksintensive Mahlzeit, die perfekt für jeden Anlass ist. Der Fenchel verleiht einen leicht süßen Geschmack, ähnlich Anis, während die roten Pfefferflocken dem milden Kabeljau eine aufregende Note verleihen. Genießen Sie dieses Gericht mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Zutaten:
– 4 Kabeljaufilets
– 1 große Fenchelknolle, dünn geschnitten
– 1 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
– 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Bereiten Sie den Fenchel und die rote Paprika vor: In einer großen Schüssel den dünn geschnittenen Fenchel und die rote Paprikaschote vermengen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Legen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis es weich wird.
5. Bereiten Sie den Kabeljau vor: Während das Gemüse backt, die Kabeljaufilets mit einem Papiertuch trocken tupfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Bereiten Sie die Zitronen-Knoblauch-Mischung vor: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, restliches Olivenöl und rote Pfefferflocken vermengen.
7. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen. Legen Sie die Kabeljaufilets auf das Gemüse auf dem Backblech.
8. Träufeln Sie die Zitronen-Knoblauch-Mischung über den Kabeljau und das Gemüse.
9. Stellen Sie das Backblech wieder in den Ofen und backen Sie weitere 12-15 Minuten, bis der Kabeljau gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
10. Garnieren und Servieren: Sobald der Kabeljau gar ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Gericht mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort mit Ihrer Beilage servieren.
Genießen Sie die farbenfrohe und geschmacksintensive Kombination dieses gebackenen Kabeljaus mit Fenchel und roter Pfefferflex, einem Gericht, das sowohl Familie als auch Gäste beeindrucken wird.
