Seweryn Dominsky
Garnelen und Wildreis-Delikatesse: Eine herzhafte Mischung aus erdigen und Meeresaromen
Dieses Gericht kombiniert die zarten, süßen Aromen von zarten Garnelen mit den nussigen und herzhaften Texturen von Wildreis. Ein reichhaltiges Gemisch aus aromatischen Kräutern, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrusfrüchten veredelt diese Mahlzeit und macht sie zu einer zufriedenstellenden und eleganten Option für sowohl entspannte Abendessen als auch besondere Anlässe.
Zutaten:
– 1 Tasse Wildreis, ungekocht
– 2 Tassen Wasser
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 Karotte, gewürfelt
– 1 Tasse Spinat, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
1. Wildreis kochen:
Den Wildreis unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf den Wildreis und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert ist. Den Reis mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. Garnelen vorbereiten:
Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Karotte hinzufügen. Etwa 5-6 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und goldbraun ist.
4. Vermischen und Würzen:
Den gekochten Wildreis und den gehackten Spinat in die Gemüsemischung geben. Weiterrühren und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt. Zitronensaft und -schale, Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gericht fertigstellen:
Die gekochten Garnelen vorsichtig in die Pfanne mit Reis und Gemüsemischung geben. Vorsichtig umrühren und alles weitere 2 Minuten durchwärmen.
6. Servieren:
Die Garnelen- und Wildreis-Mischung auf eine Servierplatte geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und optional mit Zitronenspalten für zusätzliche Frische servieren.
Genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen und Texturen in diesem köstlichen Garnelen- und Wildreisgericht!
